Issu d’une famille de vignerons alsaciens, Hubert Maetz est chef de l'Hostellerie du Rosenmeer, restaurant étoilé Michelin à Rosheim (67) et président de l'association des Etoiles d'Alsace qui promeut la gastronomie alsacienne.
La cuisine d’Hubert Maetz, largement saluée par la critique, reflète cette double culture qui marie harmonieusement nature, tradition et imagination. Le chef est expert pour conter l’art des herbes et des chemins, la cuisine des fleurs et des racines, réinventant à sa manière ludique la cuisine alsacienne du temps présent.
Reconnu par ses pairs et ses hôtes pour la qualité de sa cuisine, ce chef médiatique qui anima longtemps une émission culinaire sur France 3 Alsace, avoue également une véritable passion pour les vins avec une cave riche et généreuse…quoi de plus naturel pour un fils de vigneron!
Le Rosenmeer – 45, avenue de la Gare – 67560 Rosheim
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