Lagern Sie Ihr Gemüse nicht im Kühlschrank, wo sie sehr schnell ihren Geschmack und ein Teil ihrer Vitamine verlieren.
Waschen Sie Ihr Gemüse nicht in stockendem Wasser, lieber unter fliessendem Wasser, dadurch verlieren Sie nicht so viele Mineralien.
Bereiten Sie (schälen, schneiden, reiben) Ihr Gemüse nicht zu lange vor
Kochen Sie Ihr Gemüse in einem geschlossenen Topf, so verdampfen Vitamine und Mineralien nicht so schnell.
Zögern Sie nicht, Gemüsesorten zu mischen und zu variieren. Damit tanken Sie Vitamine und Mineralien. Geniessen Sie ohne Mäßigung.